金時人参のレシピ！美味しくいただきましょう。
金時人参は関西の正月料理にはかかせない存在です。
11月から３月にかけてが旬の時期で、季節感を感じられる食材の一つです。
西洋人参との違いはカロテンが少なく、リコピンが豊富なんですよ！
お雑煮にも
徳島のお雑煮は白みそに金時人参が定番です(^^)/
金時人参は京人参とも呼ばれているんですよ。
肉質も柔らかく、甘みがあるのでポタージュにもおすすめです☆
『凌ポタージュ簡単レシピ』人参2本、玉ねぎ1／2、バター20g、水200cc、コンソメ1／2、牛乳150cc、塩こしょう少々人参と玉ねぎをバターで炒める。水、コンソメを加えて人参が柔らかくなるまで煮る。粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻して牛乳を加えて、塩こしょうで味を整えてできあがり。
西洋人と金時人参のグラッセは色も鮮やかで楽しいですよ！お味の違いも楽しめますし、おすすめです(^^)/
『レンジで簡単グラッセ』調味料（バター10g、塩少々、砂糖大さじ1）金時人参.西洋人参各1／2 、本人参は輪切りにして面取りする。人参に調味料を合わせて600wで1分加熱。軽く混ぜて、再度1分30秒加熱する。
今回は金時人参のご紹介でした☆
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土木資材メーカー役員から畑違いの農作物の仲卸業に転身。自社の通販サイト『土のはぐくみ』は2020年11月にスタートしました。現在は土のはぐくみ代表取締役社長 企業研修講師 心理カウンセラー カウンセリング型１on１マスター講師としても活動しています。