『土のはぐくみ』血糖値の上昇を穏やかにする【健康野菜】菊芋！
最近、大人気の健康野菜、菊芋ってご存じですか？
菊芋が健康野菜といわれる理由は？
- 血糖値の上昇を緩やかにする
- 善玉菌の餌になり善玉菌を増やす
- 便を柔らかくする
菊芋はイモではなくゴボウなどと同じキク科の野菜です。
イモではないのでデンプンをあまり多く含まなので、ジャガイモの半分以下のカロリーです。
菊芋の食べ方
代表的な食べかたは、お漬物や味噌漬けです。
茹でるはNG！
菊芋に含まれる水溶性のイヌリンは茹でると抜け出てしまします。ゆで汁もいただけるスープやお味噌汁はOKですが、ゆで汁を捨てるものはもったいないですよねー。
私の師匠のおすすめは
皮つきで、生食がおすすめ！泥をよく落として、サラダや和え物に☆
きんぴらもシャキシャキして美味しいです。干してチップにしても体に良いのでおすめめです！
最後に
そのうえミネラルや抗酸化物質も豊富なので、肌の代謝を促進したり、ホルモンの分泌や働きもサポートします。
いいことだらけの菊芋を、是非美味しく召し上がってみてください。
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土木資材メーカー役員から畑違いの農作物の仲卸業に転身。自社の通販サイト『土のはぐくみ』は2020年11月にスタートしました。現在は土のはぐくみ代表取締役社長 企業研修講師 心理カウンセラー カウンセリング型１on１マスター講師としても活動しています。
