徳島県神山町のすだちは収穫量日本一☆

2020年9月19日日記

四国のお野菜をお届けする通販サイト「土のはぐくみ」を準備中の政平安世です。

すだちの収穫！

徳島でもそろそろ朝晩は虫の声が聞こえるようになり、秋の気配を感じるようになってきましたよー。今回は9月13日に子供達も一緒に、徳島県神山町の叔母の畑のすだちの収穫にいってきました。

叔母

今年の夏は雨が少なかったけん、もう１～２週間後のほうがええよ～

と叔母には言われましたが、待ちきれない私たち（笑）少し早めのすだちを贅沢にいただくことにしました。

すだちの収穫時期

最近ではハウス栽培で年間を通して栽培されていますが、9月～10月に収穫されるすだちは、香も酸味も抜群です！
すだちの木は背が低いので、小さい子供でもお手伝いができますよ。
軍手をはめて、専用のはさみを使って収穫していきますが、すだちの木にはトゲがあるので、丁寧にひとつづつ手作業でとっていきます。

叔母の畑のすだちは農薬や化学肥料を使用していないので、春に新芽がでるころになると、動物達も食べにきます。農薬を使用している畑は荒らされることがないそうなので☆動物も美味しいものをよく知っているんですよねー。動物に食べられてしまう野菜のことも考えて生産している叔母。

叔母

まあー　少しくらいやったら～

と笑って言える叔母は素敵です！野生の動物と共存しながらの山の生活は厳しい面も多いですが、人間の本来の姿で豊かな生き方やなーっと思います。

すだちの使い方

すだちはレモンよりビタミンＣが豊富なんですよ！ヘタの部分が横にくるようにしてカットして、焼き魚や刺身、冷奴に搾ると風味が増しますし、最近ではドレッシングやジャム、酵素ジュースなどで楽しむ方も増えています。輪切りにしてお味噌汁やお吸い物にいれたり、皮をすりおろしてお料理のアクセントに使うと、さわやかな香りがしますよー。ぜひ、お試しくださーい(^^)/

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