今日は大根の保存方法をご紹介します。
こんにちは(^^♪
皆さま、大根を1本買ってどう使いきったらいいのか悩んだ経験はないですか？
今日は我が家の大根の保存方法をお伝えしますね。
大根のどの部分がどんなお料理に合うかご存知ですか？
まずは、田口農園さんからメッセージが届いていますので、ごらんください。
大根の葉
次に葉付き大根の葉は、根と葉を切り分けて保存することをおすすめします。葉付きのままだと大根の栄養素が葉に吸い上げられてしまいます！
すぐ使わないなら、切り分けてとりあえずゆでておく。そして小分けにして冷凍保存しておいてください。
解凍して、きんぴらや、ナムル、浅漬け、ふりかけにしても美味しいですよ！
大根は3つに切り分ける
根元（首）、中間、先端部分に切り分けます。
- 根本は甘みが強いので煮物、サラダ、漬物におすすめです。
- 中間は柔らかくバランスがいいので幅広く使えます。
- 先端は辛みが強いので大根おろしに最適です。
干す
お野菜が余りそうになったら、干してみましょう！我が家ではとにかく何でも干す！
干すと旨味が凝縮されるし、栄養価も高まります。いいことばっかり！！
我が家ではザルで干しますが、アマゾンンとかでも市販のネットが売られていますよ。
大根おろしも冷凍保存
大根おろしも冷凍保存できますよ。
すりおろした大根おろしをジップロックにいれて、下記の写真のようにお箸で押さえて形をつけておきます。
このまま冷凍しておくと、使いたい分だけ、ぱきっと折れます。使いたい分だけ解凍できるので便利ですよー。
お魚の付け合わせにしたり、揚げナスおろし和えにしたり、必要な分だけ解凍できまね！
最後に
「土のはぐくみ」下記の写真は、田口農園さんの収穫したばかりの大根たちです(^^)/
ご購入いただいた皆さまありがとうございました。甘味が強くてとても瑞々しいお大根です！
いろいろなお料理で大根丸ごと1本お楽しみくださいませ。
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土木資材メーカー役員から畑違いの農作物の仲卸業に転身。自社の通販サイト『土のはぐくみ』は2020年11月にスタートしました。現在は土のはぐくみ代表取締役社長 企業研修講師 心理カウンセラー カウンセリング型１on１マスター講師としても活動しています。